芋头是一种营养丰富的食材，用来炖汤、煮粥，味道都不错。今天小编给大家分享一下怎么做瘦肉炒芋头才好吃。
操作方法
（01）小芋头的处理：将芋头清洗干净；放入锅里，加入适量的水，煮到表皮变软；将芋头去皮，切成小块，备用；
（02）其他蔬菜的准备：取4-5个蒜头，压碎，去膜，清洗一下，切成蒜末；取3-4根小葱，清洗干净，将葱白和葱绿分开切，分开放好；
（03）瘦肉的处理：取1小块瘦肉清洗干净；将瘦肉切成小条状；加入适量的料酒、生抽、淀粉、食用油，抓匀；
（04）炒瘦肉：开火，加入适量的食用油，待油温升高到8-9成热，下瘦肉入锅；将瘦肉翻炒至表面呈金黄色；
（05）炒其他蔬菜：待瘦肉炒至表面呈金黄色时，将瘦肉拨到一边；下蒜末和葱白部分入锅，炒出香味；再翻炒均匀；
（06）炒小芋头：将芋头放入锅里翻炒；油温要高，油量要足，翻搅的时候要小心，煮过的芋头容易化掉；
（07）调味，完成：芋头翻炒熟后，往锅里加入少量的老抽，翻搅几下，上色；再加入盐和味精调味，撒上葱花，就完成了！
