一罐炒雪菜,成了那时宿舍里最抢手的东西,它连接着大家的肠胃和他们眷恋的家。
操作方法
(01)腌雪菜用清水冲洗,除去多余的盐分,控干备用。
(02)将雪菜切成雪菜末。锅中放油,待油温达到5成热,小火先放入虾皮爆香,之后放入五花肉丁,煸炒变色后,放入姜末和干辣椒煸炒。
(03)煸炒几下后加入熟黄豆、雪菜末,煸炒到足够干,之后盛出装瓶即可。
特别提示
北方所说的腌雪菜,其实就是用盐腌过的雪里蕻,要用多一点的油来炒才好吃。<br/>北方所说的腌雪菜,其实就是用盐腌过的雪里蕻,要用多一点的油来炒才好吃
先用虾皮爆锅,这样味道会更鲜,雪菜中也充满了浓浓的海鲜味道。
肉丁、雪菜丁、虾皮混合在一起,满是香气和肉味。