素火腿是一种豆制品，香软柔韧，既可做炒菜，也可以做拌菜，一般较为常见、也较为简单的做法就是香拌素火腿，喜欢清淡的，可以加入少许盐和生抽，喜欢味道较为浓郁的，可以加入香醋或者辣椒酱，拌匀后，都非常美味。
操作方法
（01）准备好1个素火腿。
（02）用温水冲洗后切成薄片。
（03）锅中加入适量水，大火煮开后放入切成薄片的素火腿。
（04）再次煮开后，捞出，沥干水分后放入盘中。
（05）趁热加入1小勺盐和少许味精，拌匀。
（06）再加入1勺薄盐生抽，同样拌匀。薄盐生抽口感更为鲜香，咸度较低。
（07）1小勺食用油放入小碗中，然后送入微波炉，高火1分钟。
（08）取出后趁热倒在素火腿上。
（09）香菜摘洗干净，并用淡盐水浸泡2-3分钟。
（10）捞出后放在素火腿上。
（11）拌匀就可以上桌了。
