鸭血营养丰富，可以解毒，适当吃些对身体好。今天小编给大家分享一下怎么做鸭血炖豆腐，希望大家都能喜欢。
操作方法
（01）将鸭血放入锅里，加入适量的水，煮开；待放凉后，将鸭血切成大小均匀的小块；鸭血买回来如果没有马上煮，要加水浸泡，才能比较嫩；
（02）取2根蒜苗，将蒜苗清洗干净，切成小段；取一小块洋葱，将洋葱外膜去掉，清洗干净，切成小块；取3个蒜头，将蒜头外膜去掉，清洗干净，切碎；取一小块姜，将姜去皮，清洗干净，切成片；
（03）豆腐要选择嫩豆腐，口感才会好；将豆腐切成和鸭血大小相同的块状；
（04）开火，加入适量的食用油，待油温升高到六七成热时，将姜、洋葱、蒜头下入锅里，炒香；
（05）加入1汤匙豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油，再加入适量的水，少量的生抽、料酒，煮开；
（06）将鸭血和豆腐下入锅里，一起煮；准备一碗淀粉水，待锅里汤汁煮开后，将淀粉水下入锅里，翻搅均匀；
（07）加入适量的盐和鸡精调味，再下蒜苗段，翻搅均匀，就完成了！味道非常棒！
