面拖蟹是江南地区名菜之一，是选用蟹为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成
操作方法
（01）将蟹洗净，用刀从中间一切两半,去掉蟹胃，将面粉用少量水拌匀成厚糊。也可以在面糊里加点蛋清
（02）起油锅，待油锅热后，把半只蟹沾上面糊，直接放入油锅煎。
（03）蟹全部放入油锅里煎至金黄，然后把蟹翻炒一下，面糊都裹住蟹了，再煎一会儿。
（04）蟹都煎至金黄了，加入姜片，料酒，盐，加水，盖上锅盖焖烧.大火焖烧10分钟左右，开锅盖，汤汁已经收浓了
（05）起锅，这样一盆香喷喷的面拖蟹就做好了，真是味道鲜美
