生活中鲅鱼可是一道美食，鲅鱼丸子、做海鲜、香煎着吃等各种做法，今天小编第一次尝试做香煎鲅鱼，可能味道不算太好，不过口感、嚼劲还是不错的。
操作方法
（01）把霸鱼头,尾去掉，挖掉内脏，鱼刺及其脏东西，用自来水清洗一下。第一次剔除的有点丑哈。
（02）进行腌制。放上酱油，料酒，姜丝，蒜末，葱段，老抽，适量盐，味精。腌制20分钟。
（03）腌制20分钟后，可以依据自己口味选择准备烧烤酱，小辣椒。
（04）热锅，倒少许油，把霸鱼放入锅中。开始炸。
（05）下锅时把霸鱼皮放于下面，鱼皮很容易就熟了，很快翻过来，煎肉。然后进行两面煎，煎完一会翻到另一面。
（06）最后煎熟可以盛出来于盘中。可以在鱼肉两面刷上烧烤酱等调味料哦。
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这次稍微有点焦了，要把握火候
