蒜薹口感爽脆,營養味美。口蘑肉質細嫩醇厚,味道鮮美。用蒜薹與口蘑搭配豬肉同炒,口感爽脆嫩滑,味道鮮香獨特,堪稱美味佳餚。下面介紹肉炒蒜薹口蘑的家常做法。
工具/材料
豬肉 100克,蒜薹 200克,口蘑 150克。
蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,蠔油,油。
操作方法
豬肉用水沖洗乾淨,控幹水分,切成片。
蒜薹收拾清洗乾淨,控幹水分,切成寸段。
口蘑用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜備用。
口蘑用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,瀝乾水分。
鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉翻炒。
炒至肉顏色微白,放入蔥,姜,蒜翻炒,放入適量醬油。隨即放入口蘑翻炒,放入料酒,少許蠔油。
口蘑略翻炒一下,放入蒜薹翻炒,放入鹽。炒至蒜薹斷生,放入味精,關火出勺。