非洲鲫鱼是日常中食用量最多的一种鱼类,可以补充人体的蛋白质。将鲫鱼稍微煎一下,加点水煮制一下,简简单单的煮法也可以很下饭哦!
操作方法
(01)将鱼的表面鱼鳞、内脏都清洗干净。注意一定要将鱼肚子内部黑色的东西清除干净。
(02)将洗干净的鱼正反两面用刀划三条斜痕,加适量料酒、盐,腌制5分钟。
(03)将蒜头压碎,去壳,洗干净;姜块洗干净,切片状。
(04)葱洗干净,切5cm左右的段状备用
(05)大火烧油,下姜片,把姜片炒香
(06)下非洲鲫鱼,鱼一下先不要动,1分钟左右再将鱼翻面,再煎1分钟左右
(07)待鱼表面呈金黄色,加入蒜头、适量的生抽、老抽、水、盐、味精,盖上锅盖,煮1分钟左右
(08)将鱼翻一面,下葱段,再加少量水,盖上锅盖再煮一分钟。然后即可起锅。
特别提示
1.姜片、葱段都是去除鱼腥味的,不可少<br/>2.鱼煮的时间不要太长,肉老了就不好吃、不鲜美了<br/>3.最后两步加水煮制的时候,水要适量不要太多,不然鱼肉会太烂不好吃