家常的煎餅中加入菠菜和雞蛋，不僅顏色更漂亮，口感也更為柔軟清香，非常美味。
操作方法
（01）菠菜摘洗乾淨。
（02）鍋中加入適量水，大火煮開後放入菠菜汆水。
（03）撈出後馬上衝涼，然後切碎。
（04）麪粉放入大碗中，逐步加入水。
（05）將麪粉調成均勻的可以流動的麪糊。
（06）把切碎的菠菜加入麪糊中，攪拌均勻。
（07）再敲入1個雞蛋，同樣攪勻。
（08）然後加入1小勺鹽調味。
（09）平底鍋燒熱，加入少許食用油，然後倒入1大勺麪糊，並輕輕地晃動鍋子，讓麪糊均勻地鋪在鍋底，並整成圓形。
（10）小火煎好一面後，翻面再煎。
（11）煎至兩面都呈淡淡的金黃色時，即可出鍋了，把所有的餅都煎好，就可以上桌了。
