葱燒鯽魚是鯽魚製作中較為普遍常用的,其口感嫩爽,湯汁入肉,非常的美味,製作方法也較為簡單,感興趣的朋友可以嘗試一下,接下來小編給大家帶來葱燒鯽魚的製作方法
操作方法
(01)準備鮮活鯽魚兩條,去除魚鱗,去除乾淨內臟,且大葱少許切成大段,切幾片薑片備用
(02)把魚改刀,鍋放油,中小火煎炸鯽魚,兩面均煎炸出水分、硬皮。,
(03)煎炸好魚備用,鍋留底油,先下入葱段,小火炸成金黃色,炸出水分
(04)放入薑片兒,加少許蠔油,放入十三香少許
(05)加入醬油,料酒少許,加入大約兩碗水,與魚平行即可。
(06)把湯汁燒開,放入炸好的魚。再把湯汁燒開後加老抽調顏色,加入鹽,雞精,白糖
(07)大火燒開後轉小火慢燉,蓋上鍋蓋,把湯汁燉入魚肉裏,關火裝盤,美味的葱燒鯽魚就做好了。