葱香油雞，顧名思義葱和雞是這道菜的主要原料。葱選擇小葱，很鮮香。雞則選擇嫩母雞，雞肉更鬆脆，而老母雞適合煲湯。
孕期孕媽媽營養要均衡，除了水果蔬菜，肉類也不可或缺。今天和大家分享一道家常菜，葱香油雞。
工具/材料
嫩母雞、芝麻油10克、精鹽5克、葱20克、雞精3克、姜2片
鍋、漏勺
操作方法
將雞處理乾淨，去除雜毛、砍掉雞爪。
燒一鍋熱水，將雞在熱水中焯水，然後撈出。
另取一大鍋，放入清水，鹽，雞精、薑片，開大火，將雞放入煮至1小時。
1小時後，將雞撈出，均勻地抹上芝麻油
取鐵鍋開火，放油、葱、水、少許雞精，調製成葱油汁。
將整隻雞切塊，澆上葱油汁，大功告成，就是這麼簡單。
雞皮鬆脆，雞肉油嫩，趕緊動手做起來！
特別提示
焯水時間不宜過長，否則雞肉會變老，不易咀嚼！
