菜花是很常見的蔬菜,不僅營養價值高,還具有一定的保健功能,經常食用,不僅能防癌抗癌,還能增強肝臟解毒功能,提高人體免疫力。這道澆汁菜花非常適合夏季食用,操作起來很是方便,只要將菜花燙熟後,澆上喜歡的調味料,就可以美美地享用了。
工具/材料
菜花300g
肉糜50g
鮮香菇3個
料酒1小勺
生薑粉1小勺
食用油少許
蠔油1小勺
生抽1小勺
鹽1小勺
生粉1小勺
操作方法
菜花掰成小朵。
水中放入1小勺鹽,攪拌至溶化後,把掰成小朵的菜花放入浸泡5分鐘左右。
肉糜放入碗中,依次加入1小勺料酒和生薑粉,攪拌均勻。
鮮香菇清洗乾淨,然後切成小粒。
鍋中加入適量水,大火煮開後放入洗淨的菜花,再次煮開,然後轉中火2分鐘左右,把菜花燙熟。
燙熟的菜花撈出,控幹水分後放入盤中待用。
油鍋燒熱,把香菇粒放入鍋中,大火翻炒。
炒至香菇粒變軟,加入肉糜。
繼續大火翻炒,當肉糜變色後即可加入1小勺蠔油和生抽。喜歡吃辣的,還可以加入適量辣椒醬。
加入少許水,大火煮開。
再加入生粉水勾芡,然後倒在菜花上就可以上桌了。