蝦醬是用小蝦加入鹽,經發酵後做成的醬食品,口味鹹鮮。用蝦醬同雞蛋一起炒,味道鮮美,風味獨特,是一道美味可口的下飯菜,下面介紹一下蝦醬炒雞蛋的做法。
工具/材料
蝦醬 2匙兒 ,雞蛋 3個, 麻辣青椒 半個。
葱,姜,五香粉,油 。
操作方法
把雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液,備用。
青椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成末。
葱,姜,切成末,備用。
把切好的青椒末,放入攪拌好的雞蛋液中,拌和均勻。
碗裏放入兩匙兒蝦醬,放入切好的葱,薑末,五香粉,兑少量的水,拌和均勻。
鍋內放入油加熱,油要比平時炒雞蛋放的油稍多些,這樣炒出來的蝦醬雞蛋比較好吃。油熱後放入雞蛋翻炒。
雞蛋翻炒至七分熟,把勾兑好的蝦醬倒入鍋中翻炒。
炒至雞蛋上都沾滿蝦醬即可,放入少許味精(不要放鹽),關火出勺。