炒肉不老的家常做法
(01)對於一些上班族來説,回到家中能輕鬆的做點可口的菜餚來犒勞自己,是很不錯的一件事,相信各位又有過和我類似的經歷:買了肉,可是做出來後發現肉特別不容易嚼。接下來本人給大家分享一個炒肉容易爛的方法(其實很簡單):
(02)首先,將買好的五花肉(瘦肉均可),切成薄片,盛入大碗中,
(03)向碗中導入適量老抽,少許料酒(白酒也可以替代),適量的鹽,耗油(沒有也行 ),用筷子攪拌均勻,醃漬5分鐘左右;
(04)葱薑蒜適量,切好備用;
(05)炒鍋燒熱,放油適量,等油熱後放入八角,花椒少許,放入剛切好的葱薑蒜翻炒出香味;
(06)加入剛才醃漬好的五花肉,大火翻炒至全部變色即可出鍋。(如果想放青菜的話,可以將肉取出來一些,放入青菜翻炒,至青菜熟透,放味精,出鍋即可食用)這樣炒出的頭美味可口,容易炒爛,其中最重要的一點事肉的醃漬,還有就是放入鍋內放入肉後,大火炒至全部變色。