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做火燒茄子先把茄子洗淨燒熟去皮,切成條裝盤,然後倒入調好的料即可。
火燒茄子是一道很好吃的家常菜,美味又下飯,很多人都愛吃,它的做法也很簡單,下面小編就來跟大家説説火燒茄子應該怎麼做。
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首先把茄子洗乾淨放到一旁備用,然後把鐵架子放在煤氣灶上,再把茄子放在鐵架子上,用夾子翻着燒,把所有的茄子子表面燒黑,燒軟至熟。
趁熱去皮,用涼水衝乾淨(注意:如果冷了再去皮就不容易撕了),全部去皮後沖洗乾淨,把水瀝乾,將茄子去除把後把茄子切成條裝盤。
姜切末、白糖2.5匙、醬油2大湯匙、醋1大湯匙、辣椒油1大湯匙、素味精少許、芝麻油少許把調製好的佐料,拌勻淋在盤子裏就完成了。