茄子具有清熱解暑,抗衰老的功效,花生米的營養價值也非常高,可以增強身體免疫力,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒茄子花生米?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
茄子適量,花生適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,蒜苗適量。
操作方法
準備適量紫皮茄子,洗淨後切成滾刀塊,裝在盤中備用。
鍋中放入適量油,油熱後,將花生炒熟,放入盤中備用,炒花生米的時候一定要注意油温,涼鍋涼油,小火慢炸,這樣不容易糊。
鍋中留底油,放入蒜片爆香,然後將準備好的茄子放入鍋中,炒一下,過一會兒,茄子就變軟了。茄子是比較容易吸油的,我喜歡放定量的油,然後再將茄子炒軟,這樣可以控制茄子的吸油量。
放入適量鹽,雞精,五香粉,攪拌均勻。
放入適量生抽,攪拌均勻,再加入少許清水。
茄子炒熟之後,將花生米倒入鍋中,翻炒一下,大約十秒鐘之後,就可以出鍋了,時間長了會影響花生的口感。
將炒好的茄子放入盤中,撒上適量蒜苗碎,攪拌均勻就可以吃了。