工具/材料
中筋麪粉90g，黃豆麪30g，紅薯澱粉9g（也可適當加入其他雜糧），滷豆乾一塊，黃瓜小塊，胡蘿蔔半根，火腿腸一根，青菜一顆，適量的葱、香菜、薄脆及煎餅醬。
平底鍋、切板等
操作方法
將我們事先準備好的黃豆粉倒入碗中，加入黃豆粉會極大增香。
加入中筋麪粉，建議大家黃豆粉與麪粉的比例為1:3。
再加入少量的紅薯澱粉。
加入適量的水，將各種粉類攪拌均勻，呈糊狀即可，這時需要靜置半小時。根據個人口味不同，大家也可以加入適當的綠豆粉，燕麥，小米，玉米面等。
趁着靜置的時間，我們可以開始準備切菜。
胡蘿蔔、豆乾、黃瓜切絲備用，葱和香菜切好備用，洗淨青菜。火腿腸對半切開。
為了防止粘鍋，我們用油刷把鍋子給潤一遍再倒入麪糊。先開中小火燒熱，避免火過大，在鍋中央倒入幾勺麪糊。
這時我們用刮板迅速刮開面糊，麪糊成型以後，加入一個雞蛋。
用刮板使蛋液均勻的攤在麪皮上。
這時等蛋液剛剛凝固，即麪皮呈金黃色，翻面。
當邊緣的餅皮變得翹起來，這時候説明餅已經煎得酥脆了，塗上煎餅醬。加入我們事先準備好的火腿腸、黃瓜、青菜、薄脆等。
最後我們刮刀中間對摺壓開，裝盤即可。
這樣美味的雜糧煎餅就出爐了，各位學會的客官記得點贊哦。
