工具/材料
薺菜適量,雞蛋適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,麻辣鮮適量,蠔油適量。
操作方法
準備新鮮的薺菜洗淨,放入鍋中焯水,撈出,過涼水攥幹水分。注意,野生的薺菜可以提前用涼水泡兩個小時再洗。
用刀切成碎末,然後打入一個雞蛋,雞蛋液可以將薺菜末沾在一起。
放入適量的鹽和雞精。
放入適量的五香粉和麻辣鮮,可以根據自己的口味進行添加。
加入一小勺蠔油,攪拌均勻。加蠔油可以讓味道更加鮮美,因為蠔油可以提鮮。
鍋中刷油,倒入薺菜雞蛋液,攤成圓形。
小火慢煎,煎至兩面金黃,出鍋裝盤,美味就做好了。