雞翅的營養價值非常高,特別是翅中的部分,特別鮮嫩,雞翅中含有豐富的膠原蛋白,鈣,磷等礦物質,經常吃雞翅可以促進生長髮育,美容養顏,將雞翅這樣紅燒一下,特別好吃,今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的紅燒雞翅?希望能夠幫助到大家。
工具/材料
雞翅適量,冰糖適量,料酒適量,鹽適量,生薑適量,幹辣椒適量,花椒適量,八角適量,香葉適量,桂皮適量,小茴香適量,生抽適量,老抽適量,香葱適量。
操作方法
準備適量雞翅,用清水洗淨,鍋中燒開水,將雞翅放入鍋中焯水,然後撈出,瀝乾水分備用。
炒鍋中放入適量油,油熱後放入適量冰糖,炒出糖色,然後將雞翅放入鍋中,均勻的沾上一層糖色。
準備適量生薑,切成片,再放入適量香葉,八角,花椒,桂皮,幹辣椒,小茴香等,放入鍋中炒香。
炒熟之後,加入適量清水,清水的量一定要沒過雞翅。
加入適量料酒去腥,再加入適量的生抽和老抽,讓色澤更好,不過老抽的量不要放得太多。
連湯帶料一起移入高壓鍋中,加入適量食鹽,蓋上鍋蓋,大火將水燒開,水開後,轉小火,燉十分鐘左右。
然後等到高壓鍋自然冷卻,盛出裝盤,可以留點湯汁,這樣味道更加鮮美。
準備適量小葱,洗淨後切成圈,撒在上面,趁熱就可以吃了,美味營養,家裏人都非常喜歡。