小時侯最喜歡奶奶做的虎皮青椒塞肉了,那是童年美好的回憶之一,今天和大家一起學做學做的。
操作方法
(01)先把新鮮的豬肉洗淨,剁成肉末,也可以去超市買攪拌好的肉末,就口感而言,自己做的比較好
(02)把剁碎的肉末加入鹽,料酒進行調味醃製,加入一個雞蛋可以增加黏稠度
(03)把青椒洗淨去筋切成兩段備用
(04)把醃好的肉塞到青椒裏面
(05)開火加油,待油燒至七分熱把菜椒倒入煎製片刻
(06)待菜椒煎製表面出現虎皮後加入適量的清水,水要淹沒青椒,調入一些生抽,鹽調味蓋上蓋子燜煮20分鐘左右
(07)待鍋中煮沸之後,放入一些水澱粉可以增加湯汁的濃稠度,一邊加入一邊攪拌
(08)最後等湯汁濃稠以後加入適量味精即可出鍋