很多人喜歡吃千葉豆腐,Q彈勁道,輕輕一咬,濃濃的湯汁讓人脣齒留香,比如這道葱香千葉豆腐,葱香濃鬱,香辣爽口,非常下飯。
操作方法
(01)五花肉用温水洗淨。
(02)鍋中加入適量水,再加入1小勺料酒和適量薑片,把洗淨的五花肉放入,煮至八成熟,晾涼後切成薄片。
(03)千葉豆腐用水沖洗後切成稍微厚一些的薄片,這樣炒制後吸收了滿滿的湯汁,滋味更好。
(04)油鍋燒熱,把切成片的千葉豆腐放入中火煎制,煎成淡淡的金黃色後出鍋,裝入盤中待用。
(05)鍋中餘油繼續加熱,把五花肉片放入,中火煎制,煎至油汁慢慢滲出。
(06)加入1勺豆豉香辣醬,翻炒均勻。
(07)把煎好的千葉豆腐也放入鍋中,炒勻。
(08)加入1小勺生抽,再加入適量水,大火煮開。
(09)當湯汁漸漸變得濃稠時,加入洗淨的泡發黑木耳。
(10)翻炒均勻後,再燒煮1分鐘左右,加入少許鹽調味。
(11)加入生粉水勾芡。
(12)香葱摘洗乾淨後切成長段,加入鍋中。
(13)撒入少許味精,翻炒均勻就可出鍋裝盤了。