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麪餅薄、柔軟、香酥,帶有小麥的陣陣香味,非常好吃。
(01)把備好的粉放入盆中,先倒入開水攪拌均勻,稍晾,再加入涼水拌勻,和成光滑的麪糰。
(02)把麪糰放到案板上,揉勻,搓條,分割成劑子。
(03)取一小塊用擀麪杖擀成薄的麪餅,面片上撒少許鹽,稍擀,再刷層油,像摺扇子一樣摺疊起。
(04)用手捏住兩端稍稍拉長,再把它從一頭盤在一起,用手按扁,翻面再用擀麪杖擀成麪餅。
(05)電餅鐺刷油,鍋燒熱,小火烙至兩面金黃,即可食用。
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