菜花有白色和綠色兩種,綠色的就是西藍花,營養成分都非常高,其中含有大量維生素、蛋白質以及其他微量元素,經常食用,能防癌抗癌,消除水腫,美白修復肌膚。菜花加入肉片和百葉燉湯,不僅更有利於吸收其中的營養成分,而且口感清香,非常爽口。
操作方法
(01)百葉選用質地比較軟嫩的,用水沖洗後切成小塊,汆水。
(02)五花肉用溫水沖洗乾淨後,切成薄片。
(03)油鍋加熱後,把生薑皮放入煸炒。
(04)炒出香味後放入五花肉片,大火翻炒。
(05)炒至變色後,加入1小勺料酒和適量水,大火煮開。
(06)將湯汁倒入湯鍋中,並將汆水後的百葉也加入鍋中,煮開後轉小火燉煮。
(07)西藍花掰成小朵,放入水中清洗乾淨。
(08)菜花也掰成小朵,同樣清洗乾淨。
(09)百葉燉至柔軟多汁時,加入洗淨的菜花。
(10)大火煮開後轉中小火煮1分鐘左右,加入洗淨的西藍花。
(11)大火煮開後再稍微煮一會,加入1小勺鹽調味。
(12)再調入少許味精就可以關火上桌了。