工具/材料
材料:榨菜 瘦肉 雞蛋 鹽 雞精 澱粉 料酒
操作方法
取一塊瘦肉,將瘦肉洗淨,切成肉絲狀;將瘦肉放入碗裏,加入適量的料酒,抓勻,醃製半小時,加入適量的澱粉,抓勻;
將榨菜包裝拆開;怕辣的可以將榨菜洗一下;取兩個雞蛋打入碗裏,打勻備用;
開火,將榨菜放入鍋裏,煎一兩分鐘,再加入適量的水,煮開;
待鍋裏的湯汁煮開後,用鍋勺將湯汁表面的浮沫撈除;
將瘦肉下入鍋裏,再次將湯汁表面的泡沫撈除;
將蛋液沿着鍋邊繞一圈倒入鍋裏,將火調爲小火;
待蛋液凝結成塊,加入適量的鹽和雞精,用鍋勺翻攪均勻,即可食用,味道非常棒!