蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,可作爲體弱、病後、老人及婦女產後的進階營養補品。蠶蛹還具有生津止渴,消食理氣的功效,可以用於治療消渴、消瘦、小兒疳積等症。因此,今天小編就向大家介紹一下香辣蠶蛹的家常做法。
操作方法
(01)選擇新鮮的蠶蛹,顏色越淺越新鮮,清洗乾淨。
(02)將洗淨的蠶蛹與水一起倒入鍋中,中火煮5分鐘。
(03)煮好後撈出蠶蛹,用刀將蠶蛹切成兩瓣。
(04)向切好的蠶蛹中撒入一勺澱粉,翻動,使蠶蛹表面均勻的粘上一層澱粉。
(05)鍋內倒入油,燒至六成熱,將裹好澱粉的蠶蛹放入鍋中炸制。
(06)等蠶蛹炸至乾巴撈出即可。
(07)鍋內留少許油,將麻椒和幹辣椒放入鍋中,爆炒出香味。
(08)爆香後,將炸好的蠶蛹倒入鍋中,翻炒。
(0910)向鍋中加入少許鹽、雞精和醬油,再將切好的蔥段放入鍋中。
(11)大火翻炒均勻後,出鍋。香辣蠶蛹就做好啦!
特別提示
如果有幹鍋醬,也可以在爆香麻椒時加入一勺幹鍋醬,味道會更好!