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吃個雞爪子有何難,今天的醬雞爪費了點心思,先看看成品圖。
(01)雞爪洗乾淨
(02)剁掉指甲,然後飛水去掉腥味和雜質
(03)鍋裏多放油,放少許糖炒糖色,然後把雞爪子倒進鍋裏翻炒,最好炒到皮都起泡的程度
(04)然後加了一點這個甜辣醬
(05)加一點老抽醬油,薑片,花椒,大料,鹽,料酒,加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了.
一定要注意去腥味哦~
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