芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。
操作方法
(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。
(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。
(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去泥沙,以免會磣牙。
(04)大蒜清洗乾淨,拍碎,再剁成蒜末備用。
(05)鍋中倒入適量的花生油,倒入芥蘭,大火翻炒均勻。
(06)再加入木耳,調入適量的鹽、白糖、醋、蠔油,大火翻炒均勻即可出鍋。
特別提示
芥蘭要快炒快起鍋,這樣才能保留其脆爽的口感。