牛肉屬於紅肉,高能低脂,不僅能夠補充人體的能量,還能增強身體免疫力。多吃牛肉對身體好。今天小編來介紹一下土豆燉牛肉的家常做法。
操作方法
(01)土豆清洗乾淨,去皮,切成塊狀;胡蘿蔔清洗乾淨,去皮,切成寬2cm左右的小段;
(02)取一塊姜,清洗乾淨,去皮,切成片狀,不要太厚;取幾個八角、桂皮和少量花椒,清洗一下備用;
(03)牛肉清洗乾淨,切大塊,提前先加入生抽、老抽、料酒醃製10分鐘以上;開火加入食用油,下薑片炒香,再下醃製好的牛肉翻炒;
(04)待牛肉翻炒至表面呈現金黃色,將牛肉撥到一邊,留空位下備好的八角等炒香;
(05)再下備好的胡蘿蔔、土豆,和鍋裏的牛肉一起,再加入少量的糖,翻炒均勻;
(06)下適量的生抽、老抽翻炒一下,再下適量的水淹沒所有食材,蓋上鍋蓋煮5-10分鐘;
(07)煮開後加適量的鹽味精調味後,將所有食材連同湯汁一起入高壓鍋煮制;高壓鍋響起時,火爲最小,壓煮15分鐘左右,關火、完成。
特別提示
1.加點乾紅辣椒可以提味,不能吃的辣的可以不加。<br/>2.加點糖,可以使口感更鹹甜。<br/>3.高壓鍋煮制一定要小火慢燉,肉質纔會嫩,也比較不容易焦