辣椒油無論是拌菜還是爆炒都是很好的作料，雖辣但卻足夠美味。還可以當粘水吃。那麼辣椒油怎麼做呢？下面就來教教你。
操作方法
（01）準備好需要的材料：幹辣椒、花椒、茴香、朝天椒、芝麻。
（02）將幹辣椒和朝天椒分別從中間位置剪開。剪開後用盤子裝起放在一邊。
（03）將芝麻放在鍋裏翻炒，炒至芝麻變金黃色爲止就起鍋。
（04）芝麻炒好之後，又將花椒和茴香放入鍋中翻炒撈起
（05）芝麻、花椒、茴香炒好後將幹辣椒放入鍋裏翻炒，炒至幹辣椒顏色微微變黑或者有點糊了的樣子。
（06）將炒好的朝天椒和幹辣椒輾磨成細粉然後分開裝，因爲要求它們的粗細程度不一樣，一般朝天椒要磨的細一些，幹辣椒則不需要。
（07）最後拿一個小罐子，根據罐子大小兌辣椒油，一般一勺幹辣椒就需要一勺朝天椒，半勺芝麻。然後將菜油在鍋里加熱撈起，最好加熱至剛有泡沫就關火起鍋，然後將油倒入罐子裏和作料攪拌勻淨。蓋上蓋子，等到想吃的時候再拿出來吃就行了。
