皮蛋是一个为大众所喜爱的菜，可是在我们切皮蛋的时候总是会出现皮蛋切碎，或者是切出来的皮蛋不成型，让刀具上粘上难以洗掉的皮蛋黄。今天小编就给大家分享一下切皮蛋的小技巧。
操作方法
（01）在刀的两面沾上水切。在我们切皮蛋前，用水将刀打湿，再切皮蛋，就会很容易，容易成型，皮蛋黄不会粘到刀上面。但是这个办法有个缺点，由于沾水切皮蛋，皮蛋切出来后，口感可能没有那么好。
（02）用细线切皮蛋。在用细线切皮蛋前将细线清洗干净，然后拿住细线的两端，再切皮蛋。但是这个虽然细线洗干净了，但是细线上面多多少少有一些细小的毛毛，还是会有些不卫生。
（03）在刀上蘸上调味料切。因为皮蛋在吃的时候我们通常会蘸一些调料吃，这个时候既要切的好看又不影响口感的话，我们将刀具上面蘸上调味料来切皮蛋。
