简要回答
在北方，立秋吃饺子是一种传统习俗。饺子的形状像一只只小耳朵，寓意着“贴秋膘”。因为夏季天气炎热，人们的食欲不振，体能消耗也较大。而立秋后天气转凉，人们的食欲逐渐恢复，为了补充夏天的体能消耗，迎接即将到来的冬季。
炖肉
除了饺子之外，炖肉是北方立秋必吃的食物之一。炖肉可以提供丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供足够的能量和营养。在立秋时节，人们会选择一些具有滋补作用的食材来炖肉，如猪肉、羊肉、牛肉等。此外，还可以加入一些中药材如枸杞、当归等来增加滋补效果。
酸枣仁
酸枣仁是一种具有安神、养心、补肾等功效的中药材，也是北方立秋时节必吃的食物之一。在立秋时节，人们会用酸枣仁泡水喝或者做成酸枣仁粥来帮助安神、养心、补肾。此外，酸枣仁还可以和其他食材搭配使用，如和桂圆、莲子等一起煮粥喝，有助于提高滋补效果。
立秋的特点
立秋是北半球进入秋季的第一个节气，随着夏季的炎热逐渐消退，秋季的凉爽开始降临。在北方，立秋这个节气有着特殊的意义，它不仅标志着季节的转换，也代表着人们生活方式的转变。
