小鱼怎么做好吃

小鱼有着与大鱼不同的风味，当然做法也有一定区别，那么怎样才能把小鱼做得美味呢，这里就来介绍一种广受欢迎的椒盐香酥小鱼的做法。

操作方法

（01）首先将花椒炒干水分

（02）然后将花椒和盐一起炒制

（03）然后将花椒和盐一起炒制等花椒冷却后，将其捣成粉状，当然如果嫌麻烦也可以直接买花椒粉，但建议现场炒制，这样花椒的味道才能更入味。

（04）将红薯粉放进事先准备好的小鱼混合均匀

（05）先用中火炸到鱼里的水份基本快干时捞出，转大火把油温加热到8成热时再炸迅速炸一下捞出放冷

（06）出锅后蘸着椒盐或者把椒盐洒在小鱼上吃都可以。