三文鱼的体型比较扁平，具有很高的营养价值，被称为水中珍品。下面，我们来看看如何挑选优质的三文鱼吧。
操作方法
（01）观察色泽首先要观察三文鱼的色泽，新鲜的三文鱼色彩比较明亮，而且三文鱼的肉质呈现粉红色的，因此，新鲜的三文鱼颜色会发红。
（02）如果不新鲜的三文鱼，则背部的颜色呈现黄色，且接近于白色，很难辨认是否为真的三文鱼，但起码不是很新鲜，口感也较差。
（03）口感三文鱼可以生吃，也可以食煮，生吃的三文鱼肉质非常有嚼劲，如果不新鲜的话，则肉质会比较松散。
（04）鱼眼如果想要购买整条的三文鱼，则可以观察三文鱼的眼睛部位，新鲜的三文鱼眼睛是比较清亮的，如果眼睛很灰暗的话，则说明该三文鱼已经不新鲜了。
