花胶就是我们平时所说的鱼胶，下面来介绍一些关于鱼胶的小知识。
操作方法
（01）在购买鱼胶的时候是要区分新旧的，新的鱼胶整体看起来都是比较白并且透明的，而时间比较久的陈年鱼胶都是深色，并且表面有裂纹，还有皱皮。
（02）如果要存放鱼胶的话，在春夏季节的时候都应该放在冰箱中进行冷冻保存，这样能够避免吸潮而长虫，在秋冬季节的时候用密封袋装好之后放在阴凉干燥的位置就行了。
（03）有一种鱼胶是不能买的，那就是整体看上去挺漂亮，颜色是乳白色，并且整体找不到一点儿瑕疵的，这种鱼胶多半都是双氧水来漂洗的，很危害健康。
（04）吃鱼胶是对皮肤很有好处的，因为鱼胶中的胶原蛋白含量很丰富，食用之后能够让皮肤的张力和弹性都得到改善，并且能够对皮肤起到修复作用。
