到了过年过节的时候，很多人的家里都会做一些卤菜。不过做完卤菜如果直接把剩下的卤汁倒掉是非常可惜的。接下来为大家介绍一些方法和技巧，这些方法和技巧能够帮助你很好地保存做完卤菜以后剩下的卤汁，一起来看一看，学一学这些符号和技巧吧。
操作方法
（01）保存到冰箱里面做完卤菜了以后，如果剩下的卤汁想要长时间的保存，这种情况下可以直接把卤汁烧开，然后把其中的杂质去掉，去掉杂质以后，再将卤水再烧一遍。烧开以后，等到卤汁冷却了以后，再将卤汁放在容器里面封上保鲜膜，再放进冰箱里面保存。
（02）避光保存做完卤菜以后剩下了一些卤汁，想要长期时间的保存，这种情况下一定要将卤汁放在干净的容器里面，接着再将卤汁放到避光的环境下保存。这样也可以保存很长时间。
（03）避免碰撞如果做完卤菜以后，还剩下很多卤汁，想要长时间保存录制，那么按照常规方法将卤汁放在容器里面以后，一定要将卤汁放在比较平稳的地方，同时在存放的时候要防止其他的物体碰撞道卤汁。
（04）保持卤汁的干净做完卤菜以后，如果剩下了很多卤汁，想要长时间的保存，这种情况下一定要将卤汁里面的杂质去除干净，同时还要将卤汁上面的浮沫也撇去。这样处理以后再保存卤汁的话，保存的时间相对就会长一些了。
（05）放在干净的容器里保存想要长时间的保存卤汁，那么在保存的过程中一定要找一个比较干净的容器。最好提前将容器洗干净，然后再将容器的水晾干。等到容器干燥了以后，再将卤汁放进容器里面，这样就可以长时间的保存卤汁了。
（06）温度高的天气状况下如果想要长时间的保存卤汁，那么在温度高的天气状况下，每天要早晚各一次将卤汁烧开。烧开以后，将卤汁放在比较阴凉的地方进行保存，也可以保存很长时间。
（07）天气温度比较低的状况下天气温度比较低的状况下，如果想要长时间的保存卤汁，那么这种情况下不用每天早晚将卤汁烧开，只需要每天将卤汁烧开一次，就可以长时间的保存录制了。
（08）鸡血如果卤汁用的次数比较多，而且卤汁保存的时间比较长，想要更长时间的保存卤汁，这种情况下，一定要找一些鸡血，然后再加上一些水混合而成了以后，直接倒进卤汁里面，将这种溶液烧开，烧开了以后，再放到平稳的地方进行保存，也可以保存很长时间。
