每年的三四月份，正是吃香椿芽的时候，过了这个时候，就没有卖的了，可以保存起来，等想吃的时候再吃，下面就说一下香椿芽的储存方法。
操作方法
（01）可以把香椿芽成捆的放在清水中浸泡，等叶子吸足了水分，就把它放在冰箱里冷藏，但这种方法，只可以保存较短的时间。优点是比较鲜。
（02）还可以把香椿芽放在开水锅里煮熟，然后用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室中，想吃的解冻就可以吃。
（03）还可以把香椿芽晒干，失去水分后，就容易保存了，想吃的时候，用水泡开，就可以吃了。
（04）还可以把香椿芽用盐腌了成咸菜，放在冰箱里，想吃时，拿出来就当咸菜吃。
