简要回答
一般情况下，各种营养素的摄入应符合孕期营养原则。一种营养物质不能替代另一种营养物质，各种营养物质之间的不平衡可能会阻碍人体对它们的吸收和利用。例如，一种氨基酸的缺乏必然会阻碍其他氨基酸的利用和蛋白质的合成。
而某一氨基酸过多，也会造成氨基酸失衡，对胎儿生长有不利影响。因此，合理摄入营养的重要方法是均衡饮食，即每顿饭中各营养素之间的合理比例，既要使能量摄入适当，又要使营养素的比例适当，同时提供含有各种维生素和无机盐的食物。
孕期合理的营养摄入要根据各种营养物质的特点，在人体中不断代谢，人体对营养物质的需求也是一个持续的过程。孕妇每天要注意多种营养物质的摄入，而且今天不能吃过量，明天就是少水汤。
另外，偏食、挑食、只吃精致的食物，不符合营养学的规律。孕妇应多吃粗粮，玉米粉、小米、土豆、红薯中维生素、蛋白质、微量元素的含量都比大米和细面粉高。
孕期的合理营养对烹饪也有一定的要求。烹饪的原则是减少对营养物质的破坏，使营养物质更容易被人吸收，合理使用各种调味品，使饭菜美味，增加食欲。烹煮时应先洗净再切，切好的片不能太小太细，切好后立即入锅，暴露在空气中的时间不要太长，烹煮的时间不要太长，最好使用铁器进行烹煮。烹饪的味道应该是清淡的。
