烧烤可以说对我们有着极大的吸引，它那麻辣的口味，油而不肥的口感都让我们每一个人在出去吃饭的时候会想起它，特别是在过节的时候，晚上有点小饿的时候总是三五成群的，坐在一起，方便又实惠，可是烧烤却不宜吃多，最好是不吃为好，烧烤几乎把食材里各种各样的人体所需的微量元素损耗的所剩无几，烧烤能让人肥胖，因为烧烤的食材大多以肉类为主，脂肪的含量远远超过肉本身的含量，烧烤这种东西大多要经过前两天的腌制才能进行烧烤，而在腌制的过程中会产生一种致癌的物质，这也就是为什么人们经常说吃烧烤会致癌的原因，因此说烧烤对人体危害是极大的，下现就谈谈烧烤对人体的危害倒底都有哪些。
操作方法
（01）减少蛋白质的利用率：蛋白质是人体所需的重要物质之一，但是吃烧烤能减少蛋白质的吸收率，食品在烧制的过程中，会发生包括蛋白质和各种维生素的流失，人体所需的氨基酸也会受到损害，人在吃烧烤的过程中会形成脂肪的堆积，而脂肪含量过高的时候会引起脂肪肝、糖尿病以及高血压等各种慢性病症，烧烤属于高脂肪食品，它的脂肪含量远高于其它物质，在现在人们都普遍肥胖，追求减肥的今天，烧烤还是少吃为宜，人们吃烧烤的进候，特别喜欢晚上吃，有时候几个人在一块不知不觉就会吃到深更半夜，然后，倒倒头便睡，这对人体的消化系统也会产生极大的损伤，本身烧烤制品就不利于消化，因此，人们还是以少吃烧烤为宜。
（02）致癌：肉类物质中都含有一种核酸，而核酸在烧烤的过程中会与氨基酸一起受热分解产生基因变异，这些物质都是致癌的极端分子，肉类经过极高温以后会产生一种叫做苯并芘的有毒物质，而这种物质是人体治癌的根源，它的致癌作用远远高于食物发霉变质所带来的然害，如果人们吃了含苯并芘的食物，致癌物质就会在体内堆积，是胃癌和肠癌形成的根本原因，烧烤食物的时候，还会产生一种叫做亚硝胺的物质，肉串在烤制前有个腌制的环节，在腌的时候会产生亚硝胺，而亚硝胺对人体的危害是人所皆知的，它的致癌性也为多数人所认识，包括腌制咸菜里边的亚硝胺含量都远远高出于鲜货，但腌菜会选择腌制后半个月以后，这个时候，亚硝酸基本所剩无几，而烤串所用的肉大多是前一天腌制，第二天晚上烤卖，也就是说，这个时候是亚硝胺含量最高的时候，所以，烧烤虽然口味较好，还是少吃或不吃为宜。
（03）令人上火、引发胃部疾病：特别是在少降水的天气里，更能让人火气上升，吃烧烤能叫人上升肝火，当火气过大的时候，不仅仅表现在口十舌燥上，更多的时候会引起人体上呼吸道感染，甚至发烧不止，如果火气走到眼上就会引起眼部疾病，经过烧烤的食物，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，可能损伤消化道黏膜，常常会引起急性胃溃疡，如果经常吃烧烤的话，久而久之，会形成慢性胃炎，它对人体胃部的刺激会让久食的人患上各种胃部疾病，因此，烧烤可以吃，但是要以少吃为宜，以免影响身体的健康。
（04）容易患上三高综合症：烧烤食品具有一个共同的特点，那就是脂肪高，热量高，而现在由于人们过于肥胖所患上的三高类疾病就是由于肥胖而引起的，包括脂肪肝，当人体所摄入的脂肪超过肝脏的工作能力的时候，多余的脂肪就会在人体内堆积，使人发胖，从而患上各种由于胖而带来的病症，堆积在肝部的脂肪达到一定量的时候就会形成脂肪肝，而脂肪肝不仅具有形成高血压，高血脂和糖尿病的可能，还具有形成肝部疾病的可能，包括肝腹水和肝硬化，同时肥胖会增加人体的各脏器气官的工作量，肥胖还能引起人类神经系统的病变，如脑液血，老年痴呆症等都和肥胖脱不了干系。
（05）容易感染各种病症：在各种食品中，可以说肉类食品的变质作用对人体的危害是最大的，比如青菜变质的时候，把黄叶扔掉就不会影响任何食用的，而肉类不同，肉类的变质是用肉眼看不见的，特别是制作烧烤的腌制肉，可以说如果肉有变质情况的时候，经过各种调料的腌制以后，再加上重口味的麻他辣变质的口味是口感所不能品尝出来的，再加上烧烤食品还有一个共同的特点，外焦里不熟，烧烤的这个特点是普遍存在的，这种情况下，各种寄生病菌会严重地威胁着烧烤的食用者，这就是为什么经常有人吃罢烧烤会拉肚子的原因，常吃烧烤的人，可以说拉肚子是经常碰着的事，只是没太注意罢了，因此，烧烤还是少吃为宜，这样才更有利于身体的健康。
（06）损失各种维生素：对于肉类产品来说，鲜肉里除了脂肪和蛋白质以外，它含有丰富的维生素以及矿物质钙、镁、锰等人体所需的微量元素，各种肉类对人体有着不可或少的促进作用，但是，物质里所含的维生素，特别是各种矿物质，有少少是随着温度的增高而流失的，特别是人体所需要的镁、锰等矿物质，在温度过高的时候几乎会损失百分之八、九十，烧烤的温度是极高的，经过烧烤的食物会让食物本身所含有的各种人体所需的微量元素，大大降低，因此，一些认为多吃点肉，吃点烧烤能对人体进行各种营养补充的想法是错误的，还是少吃烧烤还不吃更有利于人体的健康。
（07）烧烤食品配洒对人体会产生更大的伤害：烧烤食品是不能做下酒菜的，但是人们在吃烧烤的时候，又不得不边喝酒边吃着烤制食品，就算是不能喝酒的妇女，在吃烧烤的时候也要多少喝一点啤酒，因为烧烤制品太油腻了，如果不喝点酒的话可以说人几乎是吃不下去的，正是这个原因，人在吃烧烤的时候都要喝点酒，似乎已形成了习惯，让人没有理由去思考吃烧烤的时候不喝酒会吃不下去这个问题，而烧烤本身是烤制食品，大多以肉食为主，在烤制的过程中会析出肉里的许多成份，让肉质变得坚硬更付合口感，而这种坚硬对人体的消化系统是不好的，再加上酒精对胃部和肾脏的刺激，会极大地损害人体各个内脏器官，对身体是极为不利的，因此，烧烤还是以少吃或不吃为宜。这样才更有利于身体的健康与平衡。
