简要回答
煮白肉用黄酒可以替代料酒，煮白肉用料酒或者是其他的调味品加入其中就是为了去腥提鲜，在接下来煮白肉做菜的时候会有更好的口感，如果还没有料酒可以使用的话，使用黄酒是最好的选择，因为料酒本身就是由黄酒加工而来的，是黄酒的另外一个衍生的产品，所以说使用黄酒替代不仅可以保证口感没有什么变化，使用起来也会更加方便。
在自己的家庭厨房当中也可以多准备一些黄酒，黄酒不仅可以在煮白肉或者是做一些比较有腥味的菜时候使用，而且有羊膻味的菜同样也可以使用黄酒，这些使用的方法都是很像的，如果自己是在煮白肉的时候想要去腥的话，那么搁一些料酒是黄酒是大家最普遍的做饭方式。
而且使用料酒和黄酒的方式没有什么区别，不管是用法还是用量都是一样的，所以可以很好的代替料酒这种材料，而且黄酒还有更加浓稠的味道，黄酒的加工方式因为料酒更少，所以可以更好的保证这种调味品的原始的味道，在煮肉之后会有更加醇厚的味道。
黄酒其实就是通过糯米的浸泡，并且经过蒸煮酿造，最后就可以产生成为黄酒，是家庭厨房以及餐饮店铺最常见的调味品之一，而且在各个地方也都可以快速的买到，不管是什么菜系，几乎都会有使用料酒的制作方法，所以操作和使用起来也可以更加简单。
除外使用黄酒的方法，如果实在没有调频的话，还可以直接使用葱姜水代替料酒，葱姜水其实也是去腥提前常见的材料之一，而且作为天然的植物调味品，大家也会认为这种调理的方式会比料酒有更好的使用的方法，也有更好的作用。
