简要回答
不想吃蔬菜，可以适当性的用水果来代替，但是并不能够完全达到替代的效果。我们所需要的营养物质应该从水果以及蔬菜中获得，而如果只选择其中的一种，这显然是不可取的，对于个人健康也会造成严重的影响。
有些人不喜欢吃蔬菜就会完全用水果来补充，这就是一种不正确的做法，虽然水果和蔬菜拥有着许多相似的营养成分，但是这是两种完全不同种类的食物，营养价值也会有着明显不一样的区别。所以无论如何都不应该用水果来有效代替蔬菜。
蔬菜的品种一般的情况下都要超过于水果，而且蔬菜的含糖量比较低，热量比较低，会含有丰富的膳食纤维以及矿物质。
比如香菇以及木耳这一类的蔬菜蕴含着丰富的蛋白质，水果中很少会含有蛋白质，所以在日常的生活中还是应该选择多吃蔬菜。
将水果当成蔬菜，一个200克左右的番茄里面含有的维生素C大约是38克，所以仅仅通过水果根本就没有办法维持人体所需要的矿物质，又或者是维生素。
