面疙瘩是一道简单快捷的汤品，四川面疙瘩具有自己的特色，就是做出来的面疙瘩比较稠，味道以辣为主，今天小编就给大家介绍四川面疙瘩的做法。
操作方法
（01）把西红柿洗净切成丁，葱切葱花、姜切末、蒜切成片，鸡蛋磕碗里打散成蛋液。
（02）把面粉放盆里，加入适量冷水，用筷子搅拌成小点的面疙瘩。
（03）炒锅放油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油调味。
（04）再放入西红柿翻炒至出汤。
（05）然后加入适量水，开大火把水烧开，把汤熬一会儿。
（06）等汤熬的略浓时，把拌好的面疙瘩，倒入锅里，再用筷子搅散。
（07）等面疙瘩在锅里滚上两滚后，再把鸡蛋液撒入锅内成絮状。
（08）然后出锅盛入碗里，再放一些辣椒碎，这样一碗具有四川风味的面疙瘩就做好了。
