做油酥火烧比较关键的是油酥的调制，其它不成什么问题。下面请看做法。
操作方法
（01）用加了酵母的水将面和好，盖上笼布醒发（如果愿意，临和面的时候可以事先在水里加点盐）。
（02）热锅，倒入花生油加热，关火，放生粉。
（03）搅和成糊状，我们做酥火烧用的关键东西出来了。
（04）面醒发好后，倒在皮肤上，充分揉搓，然后撮成小剂子。
（05）将面剂子擀成面饼，舀上酥油（可以根据喜好加点椒盐、五香粉什么的），然后再卷起来揉搓，团圆，用两手掌对在一起压成火烧的样子。
（06）电饼铛加热，抹油，将火烧生坯放进去，一面烙好后翻过来烙另一面。
（07）上图，烙好的油酥火烧。
