本分析面包改良剂的成分与作用,提出用法。
操作方法
(01)【功能】适用于酵母发酵的各种面团,使得酥软。
(02)将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右。
(03)将面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入面包改良剂和酵母水并搅拌面粉至絮状。
(04)将和好的面揉光,盆底撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(35度左右)进行发酵。
(05)夏季大约2—3小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。祝你制作出香喷喷的面包。
特别提示
注意时间与用料把握恰当。