香菇味道鲜美,富含维生素,能够给人体提供丰富的营养。今天小编给大家分享一下怎么做香菇肉丝饭。
操作方法
(01)食材的准备:将鲜香菇清洗干净,切成小片;剩饭依据需要而取;取3个蒜头,压碎,去膜,清洗干净;
(02)瘦肉的准备:取1小块瘦肉,清洗干净;将瘦肉切成肉丝;
(03)瘦肉的处理:加入适量的生抽、料酒,抓匀;再加入适量的淀粉,抓匀;再加入适量的食用油,抓匀;
(04)煎鸡蛋:开火,加入适量的食用油,待锅里油温升高,将鸡蛋打入锅里;
(05)待鸡蛋结块后,将鸡蛋打散;
(06)将饭舀入锅里,开始翻炒;翻炒至热、至熟、至米饭颗粒分明;
(07)将炒好的饭装入盆里;
(08)再开火,加入适量的食用油,下肉丝,炒熟;
(09)将火调小,加入1汤匙豆瓣酱,炒匀、炒香;
(10)将鲜香菇和蒜头下入锅里,再加入适量的水,煮到汤汁呈现浓稠状;关火;
(11)将锅里的食材和汤汁均匀浇淋在炒饭上面,香菇肉丝饭就完成了!
特别提示
在关火之前,可以试吃一下,如果味道不合适,还可以加入盐和味精调味。