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东北菜也是极具特色的菜色之一,很多地方你都不难发现具有东北特色的馆子。今天我给大家首先介绍的就是东北特色菜之一——锅包肉。
(01)猪里脊洗净,切片,厚度约1.5mm
(02)里脊片用盐和料酒腌30min
(03)腌好的里脊片里加淀粉,少量水,挂糊
(04)热锅,油3-4成热下姜片炒香
(05)油6成热下肉片,炸熟,捞出
(06)油9成热,下入肉片,复炸一遍
(07)把糖醋清水兑成调味汁,倒入锅中
(08)翻炒,使肉片都沾上调味汁,收汁,出锅
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