腊肉与土豆的香味相互融合， 腊肉的重口味吊出土豆清淡的口感，使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。
操作方法
（01）将腊肉放入锅中， 加入适量的水和少许油；小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来；
（02）加入土豆片进去翻炒；再加入适量的生抽和少许水；大火煮开，转为小火煮上三--五分钟；
（03）加入红辣椒进去翻炒；最后加入盐调味；盛入小钵中。
特别提示
腊肉片放入少许油和适量的水， 先煎煮， 注意油要少点， 要将腊肉里面的油脂先煎出来；
放入土豆片进去翻炒， 再加入少许生抽和水稍微煮一下， 注意无须加入过多的调味料， 因为腊肉的味道够香；
注意腊肉里面的盐分比较多， 加入盐的时候注意控制量。
