家中有小朋友的妈妈有时会为小朋友不爱吃鱼而烦恼,毕竟鱼肉的营养价值很高啊,那你或许可以试试这款彩色龙利鱼丸,鲜嫩的口感,漂亮的色彩,而且一点没有鱼腥味,相信小朋友一定会喜欢,反正我家不爱吃鱼的小朋友对这个鱼丸是情有独钟。而且龙利鱼柳没有鱼刺,用来做鱼丸非常方便。
龙利鱼属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质海鱼类,含有较高的不饱和脂肪酸,蛋白质容易消化吸收,有助于人体脑细胞的生长发育,其中所含的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,保护视力。
操作方法
(01)龙利鱼柳解冻后清洗干净,沥干水分并剁成鱼茸。
(02)把剁好的鱼茸放入碗中,依次加入1小勺料酒和生姜粉,搅拌均匀。
(03)鸡蛋1个,取蛋清敲入鱼茸碗中,搅打上劲。蛋黄放在另一小碗中,打散。
(04)胡萝卜洗净后刨去皮切碎。
(05)把切好的胡萝卜碎加入鱼茸中,再加入切碎的葱花,搅打均匀后再依次加入1小勺盐和适量味精调味。
(06)鲜香菇洗净后切成薄片,海鲜菇和蟹味菇同样洗净,用手掰成细长条。
(07)油锅烧热,把洗净的菌菇放入大火翻炒。炒匀后加入足量水,大火煮开后转中火在烧煮2分钟。
(08)把调好味的鱼肉整成鱼丸放入锅中,保持中小火。
(09)所有的鱼丸依次都做好,中小火烧煮2分钟左右,这时会出些浮沫,用勺子尽量撇干净,然后加入1小勺盐调味。
(10)蛋黄煎成蛋皮,切成丝。
(11)把蛋皮丝放入锅中,
(12)加入少许味精,撒上一些香菜,就可以开吃了。