蚕蛹是人类的一种新营养源，蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，蚕蛹油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体机能的衰老进程
操作方法
（01）干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；
（02）蚕蛹洗净后，清水煮熟；
（03）凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯
（04）4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹；
（05）、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸；
（06）炸至蚕蛹微黄捞出控油；
（07）锅内留少量底油，小火煸香花椒；把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末；
（08）至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味；
（09）、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干；
（10）调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。
