茨菇味道鲜美,面而不酥,吃起来有点像芋头。在南方通常是炒着吃,用糟辣椒炒一炒,味道会更加独特,是非常好的下饭菜。
操作方法
(01)把茨菇用表面的绒毛去掉,再去掉芽,然后清洗干净
(02)把清洗好的茨菇切成大块,因为它比较脆嫩,切太小的话容易碎
(03)把生姜、大葱、大蒜清洗干净,生姜、大蒜切成片,大葱切成段
(04)锅中加入适量植物油烧热,放入姜、蒜片爆香
(05)倒入切好的茨菇翻炒,炒到微微发黄就熟了
(06)倒入适量糟辣椒,再放入葱段,调入适量盐、生抽,再调入少许鸡精就可以出锅了
特别提示
茨菇煮着吃要去掉皮,因为它皮有苦味