简要回答
古人称萝卜为“莱菔”，是我们最为家常的“当家蔬菜”，古人说它是“寒士食之以充饥，富者食之以养生”，更是吉祥的化身，常出现在一些国画中，用来寓意吉祥如意，彩头多多，也是古医者手中的灵药。萝卜不只是冬天吃，其实是一年四季均可食，初夏吃一点可以行气开胃，去燥解热，还是“祛痰癖，止消渴”的健康蔬菜，更别忘了它的维生素C是梨子的8—10倍，需要补充维生素C的可以选择榨汁和生吃，丰富的微量元素，植物蛋白，叶酸等也是强免疫，洁净血液，降低胆固醇，增加血管弹性的一把好手。总之萝卜这个蔬菜，值得你一年四季多吃，别错过！
今天和萝卜搭配的是鲜虾，它俩也是天生一对，鲜虾的加入可以弥补萝卜蛋白质和钙质的不足，同时来给整道菜肴提鲜增味，只需简单炖一炖，鲜味开了挂，营养也不掉队，想吃的一定要试一试。
—鲜虾炖萝卜丝——
食材准备：鲜虾十几个，青萝卜一个，龙口粉丝一把，葱姜，食盐，食用油，白胡椒粉少许
第一步：挑选新鲜的大虾放在清水中养几个小时，而后清洗干净，用剪刀将头部剪去半个，如此可以方便炒的时候出虾油，虾线可以用牙签挑出即可。
第二步：准备青萝卜一个去皮后切片，再切成均匀的细丝，此时可以将萝卜丝开水下锅进行焯烫1分钟，捞出后控干水份备用。焯水可以帮助去除萝卜的“臭味”，不介意的可以省略焯水这一步。
第三步：还有一把龙口粉丝用凉水泡发，你也可以用红薯粉条代替。
第四步：锅里烧油，直接将鲜虾和几片姜一块下锅进行煎制，煎的时候勤翻面，并用勺子压一压虾的头部，让虾油渗出，待油脂变得微红油亮得时候烹入料酒去腥，并加入葱花炒出香味。
第五步：把萝卜丝下锅，开大火进行翻炒，炒至大约1分钟时间，直接加入开水足量，再加入泡好得粉丝，加入食盐，胡椒粉调味，改为中小火炖个5分钟时间就可以出锅了不需要加一点味精和鸡精，汤汁非常的鲜美，萝卜丝更是开胃，虾肉鲜美不腥，配上一碗米饭最爽了，家里有小朋友得可以经常做着吃，高钙高蛋白，营养好得很。
